Hersteller
W&P
Typ
MDC 122
Artikelnummer
2111944
Zustand
Gebraucht
Beschreibung
Etagenofen Werner & Pfleiderer mit Steinplatten 6 Etagen mit 12qm Backfläche gebrauchter Etagenbackofen , Brotbackofen
Etagenbackofen W&P
Typ: MDC 122
mit Combitherm Steuerung
mit Abzugshaube
mit Gas
Nennwärmebelastung : 79kW
Betriebsspannung 400 V
Steuerspannung: 220 V
Stromart : Drestrom 50Hz
5 Etagen je 120x160cm
Gesamtbackfläche 12qm
digitale Steuerung
6 Etagen Steinplatten Ofen
Verladefertig auf Lager
Anwendung
Der Backofen MATADOR MD ist geeignet zum Backen sämtlicher Brotsorte, feiner
Back- und Konditorwaren, sofern die max. Backtemperatur 320 °Cnicht überschritten wird.
Funktion
Ein Umwälzventilator fördert die Heizgase über Heizkanäle zu den Heizregistern.
Die Heizregister befinden sich oben und unten an den einzelnen Herden und begrenzen
so Decke und Boden der Herde. In diesem Heizregistern wird die Wärme der Heizgase
an die Herde übertragen und von hier durch Wärmestrahlung und Wärmeleitung an
das Backgut abgegeben.
Nach diesem Vorgang verlassen die Heizgase abgekühlt die Heizregister. Ein Teil
des Heizgases entweicht als Abgas in den Schornstein. Die den Brenner zugeführte
Frischluft soll der Abgasmenge entsprechen.